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POLPETTE D'OCA

giovedì 14 maggio 2020

POLPETTE D'OCA

INGREDIENTI (4 persone):

· 1 petto d'oca doppio

· 1 uovo

· 100 gr di grana grattuggiato

· 150 gr di ricotta vaccina

· 70 gr di prosciutto cotto d'oca

· prezzemolo q.b. (a piacere)

· sale, pepe, rosmarino q.b.

· mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

Mettere il petto d’oca senza la pelle in padella con mezzo bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale, pepe e rosmarino. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e macinare insieme al prosciutto cotto d'oca.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Modellare l’impasto a forma di polpette, impanare e friggere in olio caldo.

Ottime anche cotte al forno! 180°C per circa 10-15 minuti girandole a metà cottura.