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PETTO D'OCA ALLA PAPRIKA DOLCE

venerdì 22 gennaio 2021

PETTO D'OCA ALLA PAPRIKA DOLCE

INGREDIENTI (2 persone):

· 1 petto d'oca doppio

· rosmarino fresco

· qualche rametto di timo

· sale e pepe q.b.

· paprika dolce

PROCEDIMENTO:

Riscaldare il forno a 200°C e iniziare con la preparazione della carne.

Dividere a metà il petto d'oca e incidere la parte della pelle con tagli trasversali a formare una griglia. Impanare le due metà con gli aromi e posizionarle in una padella fredda. Accendere il fuoco a fiamma media e rosolare la carne da entrambe le parti (3-4 minuti per lato) finchè non assume un colore dorato.

Posizionare i petti in una pirofila con la pelle verso l'alto e irrorarli con il sugo di cottura. Cuocere in forno a 200°C per circa 10-12 minuti.

Tagliare i petti a fettine e condire con il liquido rilasciato durante la cottura (filtrato se si preferisce). Servire ben caldo.

N.B. non è necessario aggiungere nessun tipo di condimento come olio e burro poichè il grasso d'oca che si scioglie in cottura è già più che sufficiente.