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----------------------------PETTO D'OCA AL MELOGRANO
INGREDIENTI (2 persone):
· 30 gr di burro
· 1/2 melograno sgranato e 1/2 spremuto
· sale e pepe q.b.
· spezie a piacere
PROCEDIMENTO:
Insaporire il petto d'oca con sale, pepe e spezie.
Scaldare molto bene una padella e adagiarvi il petto dalla parte della pelle. Farlo rosolare e poi cuocerlo lentamente in modo tale da non far bruciare il fondo. Quando è ben rosolato, togliere quasi tutto il grasso e bagnare con il succo del melograno.
Far evaporare il succo, togliere il petto e tenerlo in caldo coperto con carta stagnola. Mettere nella padella il burro crudo e farlo sciogliere fino ad ottenere una salsa.
Tagliare il petto a fettine, condire con la salsa della cottura (filtrata se si preferisce), guarnire con il melograno sgranato e qualche fogliolina di prezzemolo. Servire ben caldo.