PETTO D'OCA AL MELOGRANO

PETTO D'OCA AL MELOGRANO

INGREDIENTI (2 persone):

·      1 petto d'oca doppio

·      30 gr di burro 

·      1/2 melograno sgranato e 1/2 spremuto

·      sale e pepe q.b.

·      spezie a piacere

PROCEDIMENTO:

Insaporire il petto d'oca con sale, pepe e spezie.

Scaldare molto bene una padella e adagiarvi il petto dalla parte della pelle. Farlo rosolare e poi cuocerlo lentamente in modo tale da non far bruciare il fondo. Quando è ben rosolato, togliere quasi tutto il grasso e bagnare con il succo del melograno.

Far evaporare il succo, togliere il petto e tenerlo in caldo coperto con carta stagnola. Mettere nella padella il burro crudo e farlo sciogliere fino ad ottenere una salsa. 

Tagliare il petto a fettine, condire con la salsa della cottura (filtrata se si preferisce), guarnire con il melograno sgranato e qualche fogliolina di prezzemolo. Servire ben caldo.