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PETTO D'OCA AL MELOGRANO

martedì 9 febbraio 2021

PETTO D'OCA AL MELOGRANO

INGREDIENTI (2 persone):

· 1 petto d'oca doppio

· 30 gr di burro

· 1/2 melograno sgranato e 1/2 spremuto

· sale e pepe q.b.

· spezie a piacere

PROCEDIMENTO:

Insaporire il petto d'oca con sale, pepe e spezie.

Scaldare molto bene una padella e adagiarvi il petto dalla parte della pelle. Farlo rosolare e poi cuocerlo lentamente in modo tale da non far bruciare il fondo. Quando è ben rosolato, togliere quasi tutto il grasso e bagnare con il succo del melograno.

Far evaporare il succo, togliere il petto e tenerlo in caldo coperto con carta stagnola. Mettere nella padella il burro crudo e farlo sciogliere fino ad ottenere una salsa.

Tagliare il petto a fettine, condire con la salsa della cottura (filtrata se si preferisce), guarnire con il melograno sgranato e qualche fogliolina di prezzemolo. Servire ben caldo.