OMELETTE DI UOVA D'OCA CON PORRI

OMELETTE DI UOVA D'OCA CON PORRI

INGREDIENTI (per 4 persone):

• 3 uova d'oca
• 2 porri grandi
• 2 cucchiai di robiola
• parmigiano reggiano q.b.

PROCEDIMENTO:

Cospargere di olio una padella e far rosolare il porro tagliato a rondelle per qualche minuto. Sbattere le uova in una ciotola con un po’ di parmigiano.

Mettere le uova sbattute in una padella antiaderente, aggiungere la robiola al centro e cospargere con il porro scottato: coprire con il coperchio e lasciare cuocere per 7-8 minuti a fiamma bassa finché il fondo si stacca facilmente ma la superficie rimane ancora molto umida.

Piegare un lembo di frittata sopra l'altro creando una lunetta e servire subito a fette con una spolverata di pepe.