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COTECHINO D'OCA
martedì 6 novembre 2018
SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
Togliere il cotechino dall’involucro di plastica.
Bucherellare il cotechino con uno stuzzicadenti. Praticare circa 10 fori.
Mettere il cotechino a freddo in una pentola piena d’acqua e iniziare la
cottura a fuoco medio senza il coperchio.
Quando l’acqua comincia a bollire coprire la pentola con il coperchio e
abbassare il fuoco al minimo. Da quando
l’acqua inizia a bollire cuocere per 1 ora sempre con il fuoco al minimo.
Una volta terminata la cottura lasciarlo dentro al fuoco spento per una mezzoretta.
Affettarlo da freddo ma servirlo ben caldo.
Si consiglia di prepararlo la mattina per la sera.
Una volta cotto può essere congelato.
