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POLPETTE D'OCA
giovedì 14 maggio 2020
POLPETTE D'OCA
INGREDIENTI (4 persone):
· 1 uovo
· 100 gr di grana grattuggiato
· 150 gr di ricotta vaccina
· 70 gr di prosciutto cotto d'oca
· prezzemolo q.b. (a piacere)
· sale, pepe, rosmarino q.b.
· mezzo bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
Mettere il petto d’oca senza la pelle in padella con mezzo bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale, pepe e rosmarino. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e macinare insieme al prosciutto cotto d'oca.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Modellare l’impasto a forma di polpette, impanare e friggere in olio caldo.
Ottime anche cotte al forno! 180°C per circa 10-15 minuti girandole a metà cottura.
